Calvados 30 ans 41% AOC Pays d'Auge

Le sommet de la gamme, récompensé d'une Médaille d'Or

Trente années de patience : le Calvados 30 ans du Domaine Dupont appartient au cercle très fermé des calvados d'exception. Son élevage en deux temps — tonneau de 1200 litres, où l'eau-de-vie respire lentement, puis barriques de chêne toasté de 400 litres qui l'affinent — a bâti une profondeur rare, saluée par la Médaille d'Or du Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2025.

TERROIR : sols composés d'argile et de marnes de l'Oxfordien (Pays d'Auge, Normandie)
VARIÉTÉS : 80 % douces amères · 20 % acidulées
RAMASSAGE: Septembre à novembre
ALCOOL : 41 % vol.

---

Élaboration

Après la double distillation à repasse, l'eau-de-vie entame trente ans minimum de maturation : d'abord en grand tonneau de 1200 litres, où l'oxygénation très lente construit rondeur et notes oxydatives nobles, puis en barriques de chêne toasté qui signent la finale caramélisée. Mise en bouteille à la commande, gage de fraîcheur pour une eau-de-vie d'âge.

---

Dégustation

• Œil : Couleur acajou aux reflets blonds, profonde et lumineuse.
• Nez :  Complexe et intense : notes cirées, tarte Tatin, mandarine confite, un côté mocha qui se déploie à l'aération.
• Bouche : Ronde, intense et élégante : tarte Tatin, notes miellées et épicées, touche de géranium, pointe de fraîcheur puis notes caramélisées sur la finale.
  
  

---

Conseils et accords

• En digestif : entre 20 et 22 °C, accompagné d'un cigare puissant. Le fond de verre révélera, au fil des minutes, des arômes complexes et puissants.
• Moment idéal : grande occasion, anniversaire, retraite, cadeau de fin d'année — le calvados que l'on ouvre pour marquer une date.
• Conservation : très longue, bouteille debout, sans précaution particulière.

Pourquoi choisir le Calvados 30 ans ?

✔ Médaille d'Or 2025 au Concours Mondial de Bruxelles (Spirits Selection)
✔ 30 ans d'élevage minimum en deux stades : tonneau 1200 L puis barriques toastées
✔ Profil signature tarte Tatin – mandarine confite – mocha introuvable ailleurs
✔ Le cadeau prestige normand par excellence — bouteille 70 cl, mise en bouteille à la commande

Que vaut une Médaille d'Or au Spirits Selection ?
Délivrée par le Concours Mondial de Bruxelles, référence mondiale des spiritueux, elle sanctionne une dégustation à l'aveugle par un jury de professionnels — une garantie objective de qualité.

Pourquoi le degré est-il de 41 % et non 42 % ?
Après 30 ans, l'évaporation naturelle (« part des anges ») et la concentration en bouche modifient l'équilibre : le degré est ajusté avec précision pour servir le profil de la cuvée.

Comment conserver une bouteille entamée d'un calvados aussi vieux ?
Bouteille debout, à l'abri de la lumière, bouchon bien fermé. Une bouteille entamée se déguste idéalement dans les 6 à 12 mois pour préserver la fraîcheur des arômes.