Cidre triple
Effervescent naturel

Le Cidre Triple est élaboré à partir d’une sélection de pommes amères, en s’inspirant des techniques d’élaboration des célèbres bières brunes de garde. Ses saveurs fruitées et amères, sa puissance alcoolique et sa belle couleur ambrée font du Cidre Triple un cidre atypique à forte personnalité, d'une belle amertume. A faire découvrir aux amateurs de bières artisanales de caractère. Certifié Bio.

Terroir : sols composés d'argile et de marnes,
idéalement pauvres pour les arbres.

Variétés : 100% de pommes amères

Ramassage : septembre

Alcool : 8,5% vol.

Certification : certifié en Agriculture biologique par FR-BIO-09

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Élaboration

Triple fermentation à partir d’une sélection de pommes amères. Après la première fermentation des sucres naturels, des sucres ajoutés ont permis une seconde fermentation pour atteindre 8,5% vol. La troisième fermentation se produit en bouteille pour la prise de mousse. Mise en bouteille : décembre de l'année suivant la récolte.

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Dégustation

Oeil : Couleur orangée avec réflexion cuivrée, limpide et brillant.
Nez : Pomme extra cuite, agrume, souligné par un léger parfum fumé.
Bouche : Attaque vive, belle amertume, riche en bouche, une finale fraîche et tannique soutenue par une belle amertume.

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Conseils et accords

Conservation : bouteilles debout. Se conserve plusieurs années dans de bonnes conditions. Ce cidre étant élaboré sans microfiltration ni pasteurisation, des dépôts peuvent apparaitre au fond de la bouteille.
Servir : Se déguste comme une bière. Association avec les viandes froides, la charcuterie, les fromages, les salades d’endives, les poissons fumés ou marinés.

Récompenses

Nordic International Cider Awards 2022 : médaille de Bronze - Primé au concours de l'Innovation Agroalimentaire de Normandie 2010.